Lieu de formation : 75 PARIS - PREFECTURE DE REGION IDF
Formation professionnelle
et développement des compétences
et développement des compétences
Du au (1.5 jours)
Lieu de formation : 75 PARIS - PREFECTURE DE REGION IDF
Organisateur : SGAMM Ile de France
Public visé :
inspecteurs travaillant en sécurité sanitaire des
aliments et réalisant ou étant appelés à réaliser des contrôles officiels dans ces
établissements, affectés dans les DRAAF-DRIAAF, les DD(ETS)PP ou les DAAF, ainsi qu'à
leurs encadrants techniques.
Contexte :
Echange de pratique portant sur l'inspection et l?évaluation des établissements de production de!N!poudre infantile à base de lait ou de végétaux et des établissements de production d?ingrédients!N!liquides ou en poudre destinés à entrer dans la composition de poudre infantile sans subir de!N!traitement assainissant ultérieur.
Objectifs :
L?objectif vise à harmoniser la conduite du contrôle officiel dans ces établissements en
tenant compte des attendus définis dans l?instruction technique DGAL/SDSSA/2020-14 du
08 janvier 2020 et harmoniser l?évaluation des non conformités qui peuvent être
constatées.
Contenu :
Les sessions, de 1.5 jours consécutifs, seront consacrées aux mesures de maîtrise de la
sécurité sanitaire des aliments attendues dans les établissements et aux modalités de leur
inspection. Les thématiques suivantes seront abordées :
A. Bilan de la campagne d?inspection de 2018
B. La stratégie d?inspection
C. Les étapes clés, les BPH et les mesures de maîtrise attendues
D. Les outils de la vérification
E. L?évaluation des items
F. La saisie dans Résytal
Il est proposé aux participants de transmettre aux formateurs leurs questions, leurs
difficultés en lien avec les thèmes précisés ci-dessus. Cette transmission doit être faite par
courriel, au minimum trois semaines avant la date prévue des sessions, afin que les
éléments puissent être préalablement préparés par le réseau des personnes ressources et
le référent national et faire l'objet d'échanges au cours des sessions.
Nombre de places disponibles : 15
Période d'inscription : du 01/12/2024 au 01/03/2025
Contact : PUCCIARELLI Jean-Claude - 01 82 52 47 67 - jean-claude.pucciarelli@paris.gouv.fr
