Conduite inspection HACCP module 1

Lieu de formation : 17 LA ROCHELLE - DDPP de la Charente Maritime

Organisateur : DRFC Nouvelle Aquitaine

Public visé :

- Inspecteurs travaillant en sécurité sanitaire des aliments en DRAAF et DD(ETS)PP qui n'ont pas encore reçu cette formation, ou souhaitant se mettre à niveau

Objectifs :

- Rappel du contexte général : Paquet Hygiène, harmonisation des contrôles officiels
- Rappels généraux sur l'inspection et l'audit (définition, réalisation, outils : méthodes d'inspection)
- Définition du plan de maîtrise sanitaire, notamment des procédures fondées sur les principes HACCP
- Utilisation du vade-mecum "général" en lien avec la grille d'inspection générique

Contenu :

- Mallette de formation théorique
- exercices et exemples

Intervenants :

- Isabelle DESPRES

Nombre de places disponibles : 15

Période d'inscription : du 01/10/2026 au 04/12/2026

Contact : LAMONNERIE Thomas - 07.64.27.23.60 - drfcp.draaf-nouvelle-aquitaine@agriculture.gouv.fr