Lieu de formation : 57 METZ CEDEX 01 - DRAAF SITE DE METZ
Formation professionnelle
et développement des compétences
et développement des compétences
Du au (2 jours)
Lieu de formation : 57 METZ CEDEX 01 - DRAAF SITE DE METZ
Organisateur : DRFC Grand Est
Public visé :
Cette formation est destinée à l'ensemble des agents des DDECSPP amenés à réaliser des inspections dans le domaine de la DVM et aux dirigeants techniques locaux concernés. Elle est ouverte aux agents des régions autres que le Grand Est dans la limite des places disponibles.
Objectifs :
Cette formation vise à mieux appréhender les dispositions de l'IT 2025-78 relative à la durée de vie microbiologique des aliments.
Acquérir les connaissances permettant de s'assurer que les exploitants du secteur alimentaire mettent en place des études afin de vérifier que les critères microbiologiques de sécurité et d'hygiène des procédés soient respectés pendant la durée de vie microbiologique de l'aliment.
Contenu :
DVM une mesure de maîtrise : rappel du contexte règlementaire
Outils de validation et de vérification de la DVM : caractérisation des produits, autocontrôles, tests de vieillissement, tests de croissance, microbiologie prévisionnelle
Responsabilité des acteurs
Méthode pédagogique :
La formation repose sur une malette pédagogique élaborée par les formateurs DVM en collaboration avec l'ACTIA (http:///www.actia-asso.eu/accueil/index.html) constituée de présentations générales illustrées par des études de cas.
Contenu adaptable aux besoins spécifiques des stagiaires.
Nombre de places disponibles : 18
Période d'inscription : du 04/06/2026 au 01/09/2026
Contact : MOELLER Laurence - 0326662021 - laurence.moeller@agriculture.gouv.fr
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https://m.renoirh.cisirh.gouv.fr/MonSelfMobile/FormationPlus d'informations :
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