Stage N°R31AL00060 - Session N°2026-00001

Lieu de formation : 81 ALBI CEDEX 9 - DDETSPP 81

Organisateur : DRFC Occitanie

Public visé :

Inspecteurs chargés du suivi des établissements de transformation laitière fermière.

Objectifs :

- Être capable de relever les non-conformités de la production laitière en lien avec les dangers biologiques, chimiques et physiques.
- Être capable d'analyser et de s'appuyer sur des documents techniques de l'exploitation en lien avec la production
- Être capable de s'appuyer sur les outils d'aide à l'inspection (vade-mecum, fiche technique).
- Faire ressortir les points forts et les points sensibles de la production primaire suite à inspection des conditions de production du lait cru par l'exploitation.
- Faire le lien entre l'amont et la transformation.

Contenu :

1- Introduction :
a- Généralités
b- Objectifs de la formation
c- Inspection de l'élevage dans la grille SSA
2- Inspection élevage :
a- Bâtiments et équipements
b- État sanitaire, propreté et bien-être des animaux
c- Traite et qualité du lait
d- Alimentation animale
e- Pharmacie vétérinaire
3- Questions diverses

Nombre de places disponibles : 12

Période d'inscription : du 04/02/2026 au 18/09/2026

Contact : CARRANZA VERGARA Aurélien - aurelien.carranza@agriculture.gouv.fr