Stage N°R31AL00033 - Session N°2026-00001

Lieu de formation : 34 MONTPELLIER CEDEX 3 - DRAAF Occitanie site Montpellier

Organisateur : DRFC Occitanie

Public visé :

Techniciens en prise de poste au sein d'un service SSA ainsi que les techniciens expérimentés en remise directe se diversifiant dans la gestion et le contrôle d'établissements agréés. Formation adaptée à des agents nouvellement intégrés au MASA.

Contexte :

Le plan de maîtrise sanitaire décrit les mesures mises en oeuvre par les établissements pour assurer l'hygiène et la sécurité sanitaire de leurs productions vis-à-vis des dangers biologiques, physiques et chimiques. Les agents chargés du contrôle de ces établissements doivent s'assurer de l'efficacité des mesures prises.

Objectifs :

Cette formation de niveau 1 porte sur la présentation et le contrôle du PMS (prérequis et démarche HACCP). Cette formation vise à préparer des agents SSA à l'instruction de demande d'agrément et au contrôle d'établissements agréés. Son objectif est d'être capable de :

- de définir et de connaître les différents systèmes de maîtrise des risques sanitaires,
- de réaliser le contrôle officiel des plans de maîtrise sanitaire mis en place par les professionnels avec la méthode harmonisée de la DGAL.

Pré-requis :

La FOAD « paquet hygiène :généralités et réglementation nationale » est recommandée avant le stage. !N!!N!La FOAD « microbiologie alimentaire, notions de base » est recommandée avant le stage.

Nombre de places disponibles : 10

Période d'inscription : du 07/04/2026 au 29/05/2026

Contact : ECHEVARRIA Hélène - 0561106203 - helene.echevarria@agriculture.gouv.fr