Stage N°NSVAL0024 - Session N°2025-00001

Lieu de formation : 35 RENNES CEDEX 9 - DRAAF BRETAGNE

Organisateur : VetAgroSup - ENSV

Contexte :

L'incidence des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) causées par Salmonella Typhimurium et surtout Salmonella Enteritidis, suite en particulier à la consommation d'oeufs et d'ovoproduits, met en évidence l'importance hygiénique de la contamination des filières avicoles, notamment la filière ponte, par ces bactéries.!N!En amont de la filière, ce problème sanitaire a justifié l?organisation, en Europe d'une lutte contre ces maladies animales et notamment l'introduction en France des infections à Salmonella Typhimurium et à Salmonella Enteritidis dans l'espèce Gallus gallus dans la nomenclature des dangers sanitaires de première catégorie ainsi que la mise en oeuvre d'un plan de lutte piloté par les services vétérinaires, qui nécessite une connaissance de bases des techniques d'élevage.

Objectifs :

Objectif général :

Améliorer l?efficacité de la gestion du risque salmonelle dans la filière avicole.

Contenu :

Sciences fondamentales : microbiologie, épidémiologie ;
Réglementations européenne et nationale ;
Approche raisonnée de l?action administrative dans un service déconcentré ;
Techniques et modalités d?interventions en élevage.

Pré-requis :

Visite d?un élevage de production (filières ponte et chair) et d?un établissement d'accouvaison.!N!Lecture préalable de la réglementation relative à la lutte contre les infections à salmonella (arrêtés ministériels du 26 février 2008), à l'hygiène de la production d 'oeufs, d'ovoproduits et de viandes de volailles.

Méthode pédagogique :

Conférences, retours d?expérience, travaux dirigés.

Nombre de places disponibles : 15

Période d'inscription : du 05/03/2025 au 10/09/2025

Contact : JOSSERAND Geneviève - genevieve.josserand@vetagro-sup.fr