Stage N°NINALUF013 - Session N°2025-1

Lieu de formation : Mentor

Organisateur : INFOMA

Objectifs :

- Comprendre l'histoire et l'évolution des additifs alimentaires.

- Appréhender le paquet "améliorants" et connaitre quelques exemples d'actualités relatifs aux additifs alimentaires.

- Identifier les objectifs de la réglementation, ses définitions et son champs d'application.

- Connaitre le principe de transfert des additifs entre les ingrédients et les denrées composées.

- Identifier les spécifications des additifs.

- Savoir réaliser un contrôle d'un fabricant/fournisseur d'additifs alimentaires

Contenu :

Un cours enregistré réalisé par la chargée de mission de la DGAL (BEPIAS) sur cette thématique, mêlant apports de connaissances et autoévaluations.

La formation comprend 7 séquences (chapitres) :
S1 - Introduction générale
S2 - Objectifs définitions et champs d'application
S3 - Catégories fonctionnelles et liste positives
S4 - Les conditions d'utilisation des additifs
S5 - Le principe de transfert
S6 - Les spécifications des additifs
S7 - Le contrôle des fabrications/fournisseurs d'additifs

Observations :

Formation sur Mentor en auto-inscription ne nécessitant pas d'inscription via le self-mobile.

Les sessions de e-formations MENTOR sont annuelles : veillez à télécharger votre attestation de formation avant la fin de l'année en cours.

Nombre de places disponibles : 500

Période d'inscription : du 15/12/2024 au 15/12/2025

Contact : - formco.infoma@agriculture.gouv.fr