Lieu de formation : Distanciel
Formation professionnelle
et développement des compétences
et développement des compétences
Du au (4 jours)
Lieu de formation : Distanciel
Organisateur : INFOMA
Public visé :
Techniciens, IAE, chefs de services « junior »
Objectifs :
Disposer d'éléments techniques, réglementaires et scientifiques pour réaliser les contrôles sanitaires d'établissements de restauration collective
Contenu :
Organisation de la restauration collective en France,
Réglementation applicable (y compris allergènes),
Les procédés spécifiques de la restauration collective,
Audit du PMS ,
Conduite de l'inspection (programmation, grilles et vade-mecum, flexibilité) et suites du contrôle officiel,
TIAC en restauration collective.
Intervenants :
Référent national, Personnes ressources
Nombre de places disponibles : 20
Période d'inscription : du 11/02/2025 au 31/10/2025
Contact : RANNEAUD Sylvie - sylvie.ranneaud@agriculture.gouv.fr
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