Lieu de formation : 17 LA ROCHELLE - DDPP de la Charente Maritime
Formation professionnelle
et développement des compétences
et développement des compétences
Du au (2 jours)
Lieu de formation : 17 LA ROCHELLE - DDPP de la Charente Maritime
Organisateur : DRFC Nouvelle Aquitaine
Public visé :
- Inspecteurs travaillant en sécurité sanitaire des aliments en DRAAF et DD(ETS)PP qui n'ont pas encore reçu cette formation, ou souhaitant se mettre à niveau
Objectifs :
- Rappel du contexte général : Paquet Hygiène, harmonisation des contrôles officiels
- Rappels généraux sur l'inspection et l'audit (définition, réalisation, outils : méthodes d'inspection)
- Définition du plan de maîtrise sanitaire, notamment des procédures fondées sur les principes HACCP
- Utilisation du vade-mecum "général" en lien avec la grille d'inspection générique
Contenu :
- Mallette de formation théorique
- exercices et exemples
Nombre de places disponibles : 15
Période d'inscription : du 20/11/2025 au 19/12/2025
Contact : ROHOU Denis - 0587798461 - formco.draaf-nouvelle-aquitaine@agriculture.gouv.fr
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