Lieu de formation : 34 MONTPELLIER CEDEX 3 - DRAAF Occitanie site Montpellier
Formation professionnelle
et développement des compétences
et développement des compétences
Du au (2 jours)
Lieu de formation : 34 MONTPELLIER CEDEX 3 - DRAAF Occitanie site Montpellier
Organisateur : DRFC Occitanie
Public visé :
Les sessions sur les pratiques de l'inspection dans le domaine des produits carnés s'adressent aux inspecteurs travaillant en sécurité sanitaire des aliments et réalisant, ou étant appelés à réaliser, des contrôles dans des établissements de ce secteur, affectés en DRAAF ou en DD(ETS)PP ainsi qu'à leurs encadrants techniques.
Contexte :
Cette mallette porte sur les mesures de flexibilité dans la filière « produits carnés », et ce, afin d?accompagner la mise en application de l'Instruction Technique DGAL/SDSSA/2018-924 publiée le 7/01/2019. Elle a pour objectif d'aborder les attendus en termes de plan de maîtrise sanitaire mis en oeuvre par les petites structures
Objectifs :
L'objectif vise à harmoniser la conduite de l?inspection des établissements éligibles aux mesures de flexibilité dans le secteur des produits carnés :
-Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans le cadre des mesures de flexibilité
-Mesures de maîtrise associées aux procédés à risque dans les petites structures
Nombre de places disponibles : 12
Période d'inscription : du 29/12/2025 au 14/02/2026
Contact : CARRANZA VERGARA Aurélien - aurelien.carranza@agriculture.gouv.fr
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