Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Action N°187149

Echange de pratiques inspection des produits de la mer et d'eau douce RD (FOAD)

Du 29/06/2021 au 30/06/2021 (2.0 jour(s))

Lieu de formation :

Structure organisatrice : DRIAAF ILE DE FRANCE

Public concerné : Tout agent en charge d'inspection SSA

Objectifs : Accompagner les inspecteurs/trices SSA - mise en oeuvre d'inspections en remise directe (poissonneries, GMS, restauration) aspects sanitaires alimentaires, hors zoo/santé animale

Thèmes traités : Présentation des produits de la mer et d'eau douce et des coquillages, spécificités Les produits, évaluation de la fraîcheur, principaux dangers sanitaires de ces produits Contrôle officiel en rayon poissonnerie : température, gestion du parasitism

Nombres de places : 12

Date limite d'inscription : 14/06/2021

Contact : Préfecture de région IDF 0141241700

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